艾迪西指的是一种具有丰富营养价值以及药用价值的中草药，也被称为"菜牛肝"。艾迪西的营养价值很高,含有丰富的铁、钙、锌等矿物质以及多种维生素，有补血、养肝、益肾、调理肠胃等作用。同时，艾迪西还有清热解毒、消炎止痒的功效，被广泛应用于中药治疗。

艾迪西的使用方法也比较简单，一般可将艾迪西泡水喝，或直接食用。艾迪西也可以与其他食材搭配使用，烘焙在饼干、蛋糕等食品上，吃起来香甜可口。

不过需要提醒大家的是，艾迪西虽然是中药材，但还是具有一些禁忌症。对于孕妇来说，艾迪西是有一定毒性的，应避免食用。同时，艾迪西还会影响药效，正在服用药物的患者，应慎重考虑是否食用。

总的来说，艾迪西是一种营养价值和药用价值都很高的中草药，但需要注意适当食用才能发挥其最大功效。