曹操和袁绍是三国时期著名的对手。他们在多次战役中交手，其中最为著名的就是官渡之战。在这场战役中，曹操以少胜多，成功地击败了袁绍。这是三国中最重要的战役之一，也为曹操赢得了更加坚定的地位和声望。

官渡之战发生在公元200年左右，当时曹操和袁绍在北方争夺地盘和势力。两方实力均不相上下，因此在接战之前，双方都进行了大量的准备工作。曹操率军占据了官渡河的南岸，并在城内设下重重防线。而袁绍则坚守在北岸，对曹操进行严密的监视和侦查。

战役开始后，曹操率领的军队先发制人，出其不意地迅速转移了部队，并在袁绍军队的背后铺设伏兵。同时，曹操的主力部队直接攻打了袁绍的营寨。袁绍军惊慌失措，纷纷逃离战场。而曹操的伏击部队则从后方突出，将袁绍的退路阻断，大肆屠杀。袁绍军损失惨重，战略地位一落千丈，为曹操在三国时期的地位和声望奠定了基础。

总的来说，官渡之战是曹操在三国时期最重要的一次战役，也是他在夺取天下的道路上取得的至关重要的一步。在这场战役中，曹操利用了自己的智谋和军事才能，以少胜多，打败了实力强大的袁绍。这场战役对于三国时期的历史进程也产生了深远的影响。