防骑斯坦索姆，是一种由亚硝基化合物引发的急性肠炎症，通常会导致严重的腹泻和腹痛。这种病菌主要分布在烈性饮料、腌制肉类、罐装海鲜等食物中，容易在高温和潮湿的环境下繁殖生长。特别是夏季，由于高温天气和易腐食物的存放，防骑斯坦索姆的感染率也会相应增加。

那么，如何预防和治疗这种病呢？首先，要避免食用易腐食物和过期食品，尤其是在高温环境下存放的食品。其次，要注意食品的卫生，选购时可以选择包装完好、没有破损的食品。在烹饪食品时，要确保肉类彻底煮熟，生食海鲜要确保新鲜，这样可以大大降低感染的风险。

对于已经感染的人，应该及时就医。早期的症状是腹泻和腹痛，严重时还会有发热、恶心、呕吐等症状。如果不及时治疗，防骑斯坦索姆可以导致肠道功能障碍，甚至会引发严重的肠道出血和肠梗阻。因此，要密切关注身体状况，有症状时要及时就医。

综上所述，防骑斯坦索姆是一种严重的肠道病菌感染，要保持卫生习惯，避免食用易腐食品和未煮熟的食物。如果出现症状，要及时就医。保持良好的饮食和生活习惯，才是防止防骑斯坦索姆的最好方法。