在饥荒时期，食物资源极度匮乏，有些人甚至面临饥饿死亡的威胁。而此时，玉米是一种非常有用的粮食，不仅烹饪操作简单，而且有丰富的营养物质。本文介绍了一些在饥荒时期上佳的玉米食谱，希望对有需要的读者有所帮助。

首先，用玉米面制作玉米饼，非常简单。将玉米面和清水混合均匀，揉成面团，将面团分割成小块，擀成小薄饼，放在热锅中煎熟即可。这些玉米饼可以单独食用，也可以用它来代替面包，配以橄榄油、番茄或奶酪等食材制作出不同风味的三明治。

其次，玉米粥是一种普及的食品，因其制作简单而备受青睐。将玉米颗粒或玉米面加入沸水中，煮开后用文火继续煮，直到成为一种浓稠的糊状物质，便可加入适量的水和盐等口味料，煮出浓香的玉米粥来。玉米粥可用作早餐、午餐或晚餐的主食，也可以用它来代替牛奶、蛋糕等甜点食品。

最后，玉米棒是制作甜点的不错选择。将玉米粉和水混合，搅拌至均匀，制作出棍状的形状，用高温油炸至表面金黄即可。甜玉米棒可以添加蜂蜜、糖、水果等甜味配料，制作出美味的甜点。这些简单而美味的食品在饥荒时期是珍贵的，帮助人们在温饱问题上更好的突围。