捞干是一道在中国南方非常受欢迎的美食。捞干指的是一种通过煮熟的米粉，配以各种不同的调料，蔬菜和肉类制成的一道菜肴。在南方的许多餐厅和街边小店都可以找到这个美味佳肴。

要制作捞干，首先要准备一些煮熟的米粉。将米粉码在碗中，然后配上蔬菜，切碎的肉类和各种不同的调料。一些人喜欢将捞干配上鸡蛋和豆腐。最后，将调料和所有配料混合在一起，直到米粉完全覆盖。

如果你想自己在家制作捞干，你可以首先购买一包现成的米粉，或者尝试自己制作。将米泡在水中，切成小块并蒸制。当米变软后，将它们用手揉成一小块。将米粒放在蒸锅中，用热气蒸熟。

捞干有许多不同的调料可以选择，具体取决于个人口味。其中一些最受欢迎的配料包括豆沙和味精。可以用鸡肉，猪肉或牛肉来制作肉类配料。蔬菜可以包括生菜，辣椒，胡萝卜和豆芽。最后，一些许多人会在顶部加入一些蒜泥调味品来增加口感。

总之，捞干是一道具有南方特色的美食，适合各种口味。它是一道健康，美味而且方便制作的菜肴。