和泥，是一种在中式糕点和中式面点中使用的配料。和泥作为肉、菜、面粉等原材料的黏合剂，起到了润滑和黏合作用。但是，你知道吗？虽然我们常见到的这个字发音似乎是“hé ní”，但其实并不是这么回事。

根据现代汉语词典和《重編國語辭典》的规定，和泥的读音应该是“huó ní”。其中，“huó”读起来是“huó huó”，读起来就像是在数落人，但是实际上，它的发音更像是把喉咙里的气声音往外发出来。

那么，“hé ní”这个发音是从哪里来的呢？据了解，这个发音可能源于我们日常生活中听到的某些方言，但并不符合标准语的发音规范。所以，如果你想要在日常生活中使用标准的发音，那么记住“huó ní”就可以了。

当然，在实际生产和消费中，“hé ní”这个读音已经被广泛使用了，这也是习惯和地域文化的体现。所以，你可以根据自己的喜好和习惯来选择使用哪种发音方式。

总之，无论是“huó ní”还是“hé ní”，在使用和泥这种配料的时候，我们都要掌握其正确的使用方法和比例，才能制作出更加美味的中式糕点和面点。