包子是很多人喜爱的美食，而要做好美味松软的包子，选对面粉是很重要的。那么蒸包子用什么面粉好呢？我们该注意什么呢？

首先，我们需要明确的是，包子的口感是要求面粉中含有较高的蛋白质含量。一般来说使用高筋面粉即可达到理想的效果。高筋面粉的蛋白质含量相对较高，遇水时可以更好地形成面筋，从而使得包子更为筋道，不会变得过于粘糊。

其次，需要注意的是面粉的品质。我们应该选择白度较高、质量较好的面粉，这样可以确保取得更好的效果，制作出色香味美的包子。

此外，我们需要注意面粉的种类。除了动物性食品外，素食者需要注意小麦饼、面条、包子等食品中可能含有的乳糖、卵、蜂蜜等成分。为此，做素馅儿的包子时要注意选择无添加剂和素食标识的高筋面粉。

总之，想要制作出松软可口的包子，选对面粉是关键。选择蛋白质含量较高、品质较好的高筋面粉是比较明智的选择。当然，如果想要制作出不一样风味的包子，可以根据需要添加糯米粉、玉米粉等，但需要注意比例。