古加是一种珍贵的食草鱼，主要分布在中国的长江、珠江及海南岛周边海域，因其肉质细嫩，被誉为“水中牛肉”。此外，古加还是一种重要的水产资源，其鱼肉可以制成多种美味佳肴，如“古加酸菜汤”、“酸辣古加”等。

古加体型较小，平均体长仅为10厘米左右，身体呈椭圆形，鳞片较大，体色多为棕色或灰褐色，具有很好的伪装能力，难以被探测到。它们生活在淡水或咸水中，主要以水草为食，因此被称为“食草鱼”。

古加繁殖能力强，每年可产卵5-6次，每次可产卵数达到200-300粒。但由于古加的生存环境遭到破坏，加上人类过度捕捞，目前的古加资源已经逐渐减少。为了保护这种水产资源，有关部门已经开始实施相关的保护措施，如设立禁捕区、加强监管等。

在品尝古加美食的同时，我们也需要更加珍惜这种水产资源，保护水生生物的生态环境，共同打造一个多元、绿色、可持续的生态文明。